嫩滑鲜香的饺子

为家人做出健康营养的美食是我的快乐
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昨天是二月二,是龙抬头的日子,按照家乡的习俗,二月二应该吃饺子,面条或馄饨。吃饺子的意思是“吃龙耳”,吃面条是吃“龙须”,吃馄饨是吃“龙眼”。无论吃什么,都寄托着农民对风调雨顺,五谷丰登的美好年景的祈望。

前天晚上,还做了个关于二月二的帖子,一开始发在健康养生一栏,后发现不妥,把它重发了一次,不知为什么,帖子在博客里就不见了。没有关系,我只是把自己儿时的记忆整理了一下,写下来,老了自己看看也好。今天发现有几个好姐妹来家里看了帖子,谢谢姐妹们来访!

昨天是二月二,又是星期日,我就不愿意错过这个节日,按照家乡的习俗包了饺子。饺子的食材很普通,做得很好吃,把家人都吃撑了。

食材:

面粉,大白菜,瘦肉馅,黑木耳,鸡蛋,花椒面,生抽,老抽,白糖,盐,葡萄籽油,香油。

做法:

1,把面粉放进盆里,边倒温水,边搅拌,面粉成絮状后用手揉成面团,盖盖醒着。

2,肉馅放入盆里,里面加入花椒面,一个鸡蛋液,生抽,老抽(调色),白糖和盐,葡萄籽油和香油,朝一个方向用力搅拌,搅拌成粘糊状。

3,把白菜和黑木耳分别切碎,放入肉馅里,搅拌均匀即可。

4,把面团揪成大小差不多的剂子,擀成薄片,装馅挤成饺子。

5,锅中烧水,水开后下饺子,,水沸后调小火,等饺子有直立起来的时候,饺子就熟了。

其实,我泡发黑木耳的时候是想自己做点素馅饺子,时间有点赶,准备素馅更费时间,没有做成素馅,就放在肉馅里了,好吃健康,增加了饺子的鲜嫩。

 

 

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