年菜 -- 金线吊葫芦

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窗外春意渐浓, 

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快要过年了, 开始准备年菜。 一般我会准备十道菜寄予新的一年 十全十美!

我家这道金线吊葫芦 的年菜是外婆传下来的过年必做菜。

小时候最喜欢吃外婆做的菜, 她不仅菜做得好, 而且她还会讲故事 。 记得外婆告诉我们这个菜的典故 - 当年乾隆皇帝微服下江南, 去到阳澄湖边农家, 农家嫂嫂给他们做了一盘炒菜, 乾隆皇帝吃了龙颜大悦, 连赞好吃, 问随从: “ 这菜叫什么?” 随从一看是黄豆芽,可是皇帝吃的菜名不能随便起的, 碍于微服, 只好灵机一动回主子 : 这盘菜叫 “金线吊葫芦”。。。 从此江南民间就多了一个金线吊葫芦的菜。。。

有了这个故事, 我们吃起这个年菜是更有滋有味。。。

金线吊葫芦其实就是炒黄豆芽,不过仔细想想那随从挺聪敏的, 黄豆芽的豆像只葫芦,葫芦在中国是一种吉祥物,可以用来辟邪,还可以消灾, 上面的芽用金线来形容, 对于皇帝也是再贴切不过了。

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外婆用这个菜来作为年菜意寓着平安,发达。 菜名好, 味道也清口。 在大鱼大肉的春节, 这道菜是我的最爱!

材料:

• 黄豆芽: 1 包

• 油豆腐/豆泡: ½ 包

• 油: 1 TBSP

• 盐: 少许

• 酱油: 1 tsp

做法:

1. 将锅烧热加油

2. 入黄豆芽翻炒

3. 加盐

4. 加油豆腐/豆泡(油豆腐最好剪个小口, 可以入味)翻炒

5. 入酱油, 盖上锅盖焖一会儿 (1分钟 左右)

6. 起锅

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祝大家新年平安, 事业发达!

 

安娜晴天 发表评论于
素雅吉利的年菜,真的很美,江南的淡雅。给雅佳美眉全家拜年,恭禧发财,新年愉快,吉祥如意,汪汪吉年。
菲儿天地 发表评论于
祝你,你女儿全家新春快乐幸福!:)
雅佳园 发表评论于
回复 'la-vie' 的评论 : 对对, 妈妈刚刚还在提如意菜呢 :)
也祝你和全家春节愉快!
la-vie 发表评论于
漂亮的名字,还有个名字是如意菜。
情人节快乐!并祝狗年健康平安如意!
雅佳园 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : 祝春节好!狗年吉祥, 平安发达!
erdong 发表评论于
吉祥又可爱的名字!
春节时我也要做一道金线吊葫芦,顺便传播一下这个历史故事!
雅佳园 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 普通的菜取上一个吉祥的菜名, 吃起来更有味道:)
菲儿天地 发表评论于
有创意!:)我也这么做,但是不知道名字。
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